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含膽固醇食物,多吃沒問題

發布日期:2015-02-15  瀏覽次數:358183

  廣東食品網訊 膽固醇與心血管病變有重大關聯,因此自 1960 年代起,包括美國心臟學會在內的許多醫學組織都建議不能攝取過多

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含膽固醇食物,多吃沒問題

??  廣東食品網訊 膽固醇與心血管病變有重大關聯,因此自 1960 年代起,包括美國心臟學會在內的許多醫學組織都建議不能攝取過多膽固醇,然而,這個觀念已經過時,在美國飲食指引建議協會(Dietary Guidelines Advisory Committee)最新的 2015 年美國飲指引(Dietary Guidelines for Americans)中,將不再建議限制攝取膽固醇。

  如此重大改變的關鍵在于,血中膽固醇濃度固然與心血管疾病有關,但是并不是“吃腦補腦”,飲食中攝取的膽固醇,并不是就全部直接成為血中的人類膽固醇,事實上,人體內大多數血中的膽固醇是由人體自己合成的,近年來的研究顯示,飲食攝取膽固醇的量,與血中膽固醇濃度關聯相當低,因此指引指出:營養觀點上并沒有過度攝取膽固醇的問題。也就是說,膽固醇吃多了其實無大礙。

  該指引在 2015 年稍晚將由美國衛生及公共服務部以及美國農業部正式發布,作為食品制造以及學校午餐等領域的參考。專家指出,過去對膽固醇的飲食建議完全錯誤,一錯就是數十年,如今終于依照科學的結果改正,是相當正面的事。對于害怕高膽固醇而“這個不能吃、那個也不能吃”的人來說,也是好消息,以后很多食物可以解禁,再也不用為了滿足口腹之欲而擔憂受怕了。

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